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有機壽眉：小小的茶梗，大大的作用

天，泡一杯有機壽眉，品嘗天然清香，是一件幸福的事，壽眉因其粗枝大葉的外形而顯得平易近人，采摘于白毫銀針和白牡丹之后，其采摘期較長，是白茶中產量最高的一個品種，雖然看似平凡，卻有著自己獨有的特性，比如茶梗的存在。

茶梗是茶葉芽頭下緊連的莖稈，也稱為梗，比芽頭嫩葉來講，茶梗相對粗老，眾所周知，土壤是植物的主要營養來源，茶梗是有機白茶中的主要疏導組織，在茶葉中主要承擔芽葉與茶樹根之間營養、水分等物質的傳送運輸工作，相當于樹根與芽葉之間的紐帶。

粗茶梗是有機壽眉的品質特征，尤其是秋壽眉，生長期較長，采摘期較晚，在歷經漫長秋季的沉淀，其含有的營養物質更為豐富，小小的茶梗，卻有著大大的作用。

 

-提升甜度-

Increase sweetness

茶梗在茶樹中起到運輸糖類等物質的作用，其茶多糖、果膠類物質含量明顯高于芽、葉，這些糖類物質在遇水釋放后增加茶湯甜潤醇和，稠滑細膩的滋味，讓茶湯在口中更加飽滿醇和，更有重量感。

-增加香氣-

Increase aroma

茶梗中蘊含豐富的芳香物質，在茶葉失水萎凋過程中，慢慢散發出來傳遞到葉片芽頭上；此外，茶梗富含天然木質纖維，即“木質素”，是植物界僅次于纖維素的天然有機物質，相比白毫銀針和白牡丹，其更容易轉化出棗香、藥香。隨著時間的沉淀，味濃香醇，陳香悠遠。

-利于后期轉化-

favorable for later transformation

茶葉壓制成餅后，茶葉與空氣不能充分接觸，這時，茶梗便起到很大的作用，茶梗中的細小管道使茶餅內部的茶葉能夠接觸到微量空氣，從而使茶餅內外部都能一起慢慢轉化，因有機壽眉茶餅茶梗多，其陳化速度也是白茶四個品類中轉化最快的。

-利于撬茶-

Good for picking tea

細心的茶友不難發現，在撬茶餅方面，有機壽眉餅往往比有機白牡丹餅更容易撬開，這都得益于有機壽眉粗大的茶梗的存在，茶葉壓餅時，因為茶梗的存在，會使茶餅有一個明顯的空間和縫隙，正是由于這些縫隙和空間的存在，不僅有利于茶餅的后期轉化，也讓茶餅變的更好撬動。

粗枝大葉的外表，細膩溫和的內在，平易近人的本真剛柔并濟，有機壽眉的獨特韻味值得每一位愛茶之人品鑒多喝老茶，存新茶，靜伴光陰，獨韻悠然！