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【茶知識(shí)】餅茶與散茶，誰(shuí)更勝一籌？
作者： 發(fā)表于--2018-11-15
餅茶與散茶，誰(shuí)更勝一籌？
答：1、香氣各有各的味道
如果說(shuō)新茶的散茶是一顆青豆，那么新茶的餅茶就是一顆青豆，那么新茶的餅茶就是一顆炒豌豆——它的干茶聞起來(lái)總有一股植物蛋白被低溫烘過(guò)的焦香。
如果說(shuō)陳年老茶的散茶是一朵烘干的野菊花，那么陳年老茶的餅茶就是一杯野菊花+紅棗+金銀花藤調(diào)制出來(lái)的美味佳釀。
2、湯感各有各的濃淡。
以同一年份，同一季節(jié)，同倉(cāng)陳化的散茶和餅茶做對(duì)比，細(xì)啜茶湯不難發(fā)現(xiàn)，餅茶的湯水稠度要高于散茶，茶湯的果凍感更強(qiáng)，這意味著它在壓制的過(guò)程中遭遇的磨難，讓它提早成熟了。苦難的經(jīng)歷是一筆財(cái)富，對(duì)人如此，對(duì)茶也是一樣的。
總之，餅茶與散茶，可以根據(jù)自己的喜好，各有各的選擇。
餅茶與散茶，誰(shuí)轉(zhuǎn)化的快？
答：餅茶比散茶轉(zhuǎn)化的快，因?yàn)閴猴灥倪^(guò)程中細(xì)胞被大量破壁，內(nèi)涵物質(zhì)更容易與氧氣接觸，加快實(shí)現(xiàn)湯稠水滑的陳化效果。
