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茶知識 || 洗茶到底洗的是什么？
其實，這是一個流傳廣泛的誤解。洗茶，是人們對某些茶的沖泡過程進(jìn)行的想當(dāng)然的理解。張?zhí)旄?/a>小編了解到在專業(yè)的茶文化領(lǐng)域，這個環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)稱呼是“溫潤泡”。它是把茶泡得更好喝的一種技術(shù)手段，而不是為了“洗去茶也中的臟東西”。
洗茶的真正作用！
據(jù)考證，“洗茶”一詞始于北宋，一直應(yīng)用于泡茶飲用程式，至今約近700年歷史。《中國茶葉大辭典》對“洗茶”解釋：“洗茶即洗去了散茶表面雜質(zhì)，且可誘發(fā)茶香、茶味。”
由此可見，洗茶主要有兩個作用：一是具有洗去茶表面塵粉的作用；另一層意思則是使干燥的茶葉先受熱吸水濕潤，形成葉片舒展的萌動狀態(tài)，便于滋味物質(zhì)溶解，使茶葉香氣物質(zhì)更好地散發(fā)。
什么樣的茶葉不需要洗？
1有機茶不需要洗茶
凡是符合有機標(biāo)準(zhǔn)的有機茶無農(nóng)藥、無化肥、無添加，生產(chǎn)全過程按照有機標(biāo)準(zhǔn)要求，車間管控嚴(yán)格，產(chǎn)品經(jīng)過嚴(yán)格的質(zhì)檢，可以放心沖泡。細(xì)嫩的茶葉，其各種內(nèi)質(zhì)在水中浸出相對較快，洗茶損失了大量營養(yǎng)物質(zhì)，影響茶葉滋味。因此有機茶不建議洗茶。
2黑茶需要潤茶
黑茶是緊壓茶，相對其他茶來說原料比較成熟，工藝繁瑣，做工時間長。所以黑茶一定要“潤”，這樣才能充分喚醒茶葉。
洗茶注意事項
水溫不宜過高，可略低于泡茶溫度。
時間要掌握好，時間不宜過長，否則營養(yǎng)物質(zhì)損失過多，滋味較差。
根據(jù)茶葉葉片的老嫩、茶葉的形狀和緊結(jié)度、茶葉的揉捻程度、發(fā)酵程度以及該茶類主體香氣適宜發(fā)揮的溫度等因素來綜合來把握。
總之，洗不洗茶，沒有一個特定的標(biāo)準(zhǔn)，也可以說是完全按照個人習(xí)慣。不過最后都是為了喝到好茶，不浪費好茶，所以最好還是要按照茶的特性來決定。
