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張?zhí)旄Ｓ袡C白茶問答
如何判定老白茶的年份？
作者： 發(fā)表于--2016-04-05
老白茶，及貯存多年的白茶，在多年的存放過程中，茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生著變化，香氣成分逐漸揮發(fā)、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉(zhuǎn)溫。一般的茶保質(zhì)期為兩年，白茶卻是儲存的年份越久，茶味越是醇厚和香濃。素有“一年茶、三年藥、七年寶”之說，存放時間越久，其藥用價值越高。一般五六年的白茶就可算老白茶。
茶葉的香氣口感：用90或100度的開水泡制白茶。老白茶的香氣清幽略帶毫香，且頭泡帶有淡淡的中藥香味，數(shù)秒亦可醒神，口味醇厚帶有清甜充斥于口中；新茶毫香幽幽，帶有鮮爽滋味，口感較為清淡有茶青的生葉味，清甜回甘，茶香怡人。老白茶茶湯顏色較新茶的杏黃深。
茶葉的耐泡程度：老白茶是相當(dāng)耐泡的，可祛風(fēng)寒，在普通泡法下可達(dá)二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有條件的可以用來煮，老白茶用紫砂壺煮才能完全顯現(xiàn)出它的神韻和精髓。
